Pomodoro, crema di tartufo, fiordilatte, funghi porcini, prosciutto crudo, burrata

Crema al pistacchio di Bronte, Fiordilatte. In uscita: mortadella, burrata e granella di pistacchio

Mozzarella di bufala, salsiccia, friarielli, filetti di pomodori pelati gialli. Fuori dal forno una spolverata di grana

Crema di cime di rapa,fiordilatte e salame piccante. In uscita una burratina

crema di zucca, fiordilatte, gorgonzola, pancetta